Zásady dietního (redukčního) stravování

1. Dodržujete pravidelnost - 5 až 6 jídel denně

2. Dostatečně pijte - alespoň 2 litry tekutin denně

3. Preferujte rostlinné oleje před živočišnými tuky

4. Maso vybírejte libové, viditelné části tuku odstraňujte

5. Vyhýbejte se uzeninám - mají vysoký obsah tuku, soli a konzervačních látek

6. Jezte dostatek mléčných výrobků, preferujte nízko nebo polotučné

7. Vyměňte bílé pečivo za celozrné - energetická hodnota je stejná, ale u bílého pečiva chybí vláknina, vitamíny a minerální látky

8. Jezte dostatek zeleniny a ovoce - zeleniny až 500 g denně, ovoce 150 až 250 g

9. Jezte alespoň dvakrát týdně ryby a výrobky z nich

10. Jezte alespoň jednou týdně luštěniny

11. Jen občas zařaďte ořechy - 20 g na porci

Sladkosti si dopřejte pouze výjimečně, raději ovoce, tvarohové dezerty, pudinky, kvalitní hořkou čokoládu s vysokým obsahem kakaa

 

Vhodné potraviny

Nápoje: stolní vody, ovocné čaje, zelený čaj, ředěné džusy, občas limonáda s umělým sladidlem, například kofola bez cukru (nemá fosforečnany)

Zelenina a ovoce: zelenina v čerstvém stvu, ve formě teplých zeleninových pokrmů, jako dušená příloha, do polévek, 100% zeleninové šťávy, čerstvé ovoce

Pečivo a přílohy: žitné housky nebo rohlíky, pečivo se semínky, žitný, otrubový nebo celozrnný chléb a pečivo, různé druhy pečiva bohatého na vlákninu (Knuspi, knäckebrot), neloupaná rýže, pseudocereálie a méně známé druhy obilovin (pohanka, amarant, špalda, jáhly), těstoviny z pšenice durum, krupice z různých druhů obilí (pšeničná, kukuřičná, kuskus), obilné vločky (ječné, žitné, ovesné, pšeničné), müsli cornflakes, celozrnná mouka (na zahuštění, na halušky, pokrmy z těsta a palačinky)

Tuky a oleje: na chleba a na pečivo: rostlinné tuky, rostlinné tuky light, pomazánková másla, na vaření a na pečení: slunečnicový olej nebo jiné rostlinné oleje, na saláty a marinády: oleje lisované za studena (např. olivový, dýňový, lněný atd.)

Mléčné výrobky: mléko nízkotučné a polotučné, bílé a ovocné jogurty (do 3 % tuku), jogurtová mléka, kefír, podmáslí, tvarohy měkké, tvrdé (bez tuku nebo polotučné), ovocné tvarohy, kysaná smetana se sníženým obsahem tuku, nízkotučné a polotučné sýry (tuku v sušině 20 %-30 %), např. sýr cattage, plátkový i tavený sýr light, nízkotučná mozzarella

Maso: krůtí nebo kuřecí (bez kůže), libové vepřové, hovězí nebo telecí maso, králičí maso a jiná zvěřina, ryby (sladkovodní a mořské), plody moře, dušená vepřová šunka, drůbeží šunka

Sladkosti: kvalitní čokoláda nebo 1-2 kopečky zmrzliny, případně 1 menší ovocný zákusek, tvarohové dezerty, ovocné saláty

Ořechy: jsou zdravé, ale obsahují hodně tuku, proto je omezte na 10 g za den.

Luštěniny: jsou poměrně kalorické, ale poskytují biologicky hodnotné bílkoviny a neobsahují žádný tuk a jsou výborným zdrojem vlákniny.

Vejce: jsou zdrojem kvalitních bílkovin, vitamínů a minerálů. Pro redukční dietu se více hodí bílky.

 

Méně vhodné potraviny

Nápoje: sladké nápoje jako coca cola, neředěné džusy, přemíra kávy, velké množství minerálních vod

Zelenina a ovoce: smažená a sterilovaná zelenina, sušené ovoce, kompoty, marmelády, džemy

Pečivo a přílohy: koláče, buchty, croissanty, koblihy, sušenky a slané crackery, bílá, rozvařená rýže, slazené cornflakes, čokoládové müsli

Mléčné výrobky: plnotučné mléko, kondenzované mléko, smetanové jogurty, plnotučné mléčné výrobky s vysokým obsahem sacharidů (typu Pribiňáček, Monte), tučný tvaroh, smetana, šlehačka, smetanové mražené krémy, tučné sýry (s obsahem tuku v sušině vyšším než 30 %), např. parmezán, ementál, niva, hermelín, smetanové tavené sýry

Sladkosti: oplatky, sušenky, bonbóny, máslové dorty, smetanová zmrzlina

Tuky: živočišné tuky (máslo, sádlo, lůj)

Maso: prorostlá masa, vnitřnosti, drůbeží maso konzumované s kůží, ryby v oleji, salámy, klobásy, výrobky z vnitřností, paštiky, škvarky, slanina