Vitamín C

Charakteristika
Kyselina askorbová (vitamin C) je vitamin rozpustný ve vodě. Podobně jako některé jiné vitaminy se vitamin C varem ničí.

Význam
Vitamin C je důležitý pro syntézu kolagenu (složka kostí, šlach, chrupavek, cévní stěny), uplatňuje se i při tvorbě noradrenalinu a karnitinu (látka důležitá pro získávání energie z potravy), je důležitým antioxidantem (zhášeč volných radikálů) a je též schopný regenerovat i jiné antioxidanty (například vitamin E).
Dosud nebylo vědecky ověřeno, zda vysoké dávky (např. 500 nebo 1000 mg) při nachlazení nebo jiném onemocnění mají vliv na imunitní systém a uspíší vyléčení nemoci.
Podávání vitaminu C v prevenci kardiovaskulárních chorob (angina pektoris, mozková mrtvice) se studuje. Bylo ale zjištěno, že lidé, kteří jedli více ovoce a zeleniny, později méně často trpěli některou z chorob srdce a cév.
U pacientů, kteří užívali pravidelně 80-110 mg vitaminu C denně bylo v některých studiích pozorováno nižší riziko vzniku rakoviny.

Doporučený denní příjem
60 - 90 miligramů (mg)

Zdroj
Obsah vitaminu v některých složkách potravy (orientační hodnoty):

Nedostatek vitaminu
Kdy může nastat nedostatek vitaminu?
Nedostatkem vitaminu C jsou ohroženy zejména osoby s jeho zvýšenou potřebou: kuřáci (asi o 35 mg/den více než běžná populace), sportovci a ženy užívající hormonální antikoncepci.
U pacientů,kterým jsou dlouhodobě podávány větší dávky kyseliny acetylsalicylové (ACYLPYRIN, ANOPYRIN, ASPIRIN,...) je zvýšeno vylučování vitaminu C močí.
Jaké jsou příznaky nedostatku vitaminu?
Úplný nedostatek vitaminu C se projevuje jako tzv. kurděje (skorbut), kdy krvácejí dásně, dochází k padání vlasů a zubů, bolestem kloubů, otokům (toto vychází z poškozené tvorby kolagenu). V našich podmínkách je však výskyt této avitaminózy velmi vzácný.

Nadbytek vitaminu
Vzhledem k tomu, že vitamin C je rozpustný ve vodě a jeho přebytek se z těla vylučuje močí, případy předávkování nejsou známy. Dlouhodobé podávání vysokých dávek vitaminu C se však nedoporučuje.