Vitamín B11

Význam
Folát tvoří podstatnou součást enzymů potřebných např. pro tvorbu nukleových kyselin (nositelé dědičné informace), hraje významnou roli při obnově buněk a zrání červených krvinek a je důležitý i pro správnou funkci nervového systému. Uplatňuje se též v metabolismu homocysteinu, který je považován za jeden z rizikových faktorů aterosklerózy. Folát se řady procesů v těle účastní v součinnosti s vitaminem B₁₂. Vitamin B₁₁ je nezbytný zvláště během období rychlého buněčného dělení a růstu, jako je tomu v dětství a u žen v průběhu těhotenství, kdy se potřeba tohoto vitaminu z uvedených důvodů zvyšuje (adekvátní příjem folátu již několik měsíců před a poté po početí pomáhá předcházet vrozeným defektům a vzniku chudokrevnosti).

Doporučený denní příjem (podrobněji viz tabulka):
200-400 mikrogramů (µg), 1 µg folátu z potravy odpovídá 0,6 µg kyseliny listové v potravinových doplňcích

Zdroj
Vitamin B₁₁ se ve zvýšené míře nachází v čerstvé listové zelenině (špenát), luštěninách, játrech, šťávě z citrusových plodů, kvasnicích, pšeničných klíčcích, avokádu, banánech, chřestu, celozrnných produktech atd.
Obsah vitaminu v některých složkách potravy (orientační hodnoty):

Nedostatek vitaminu
Kdy může nastat nedostatek vitaminu?
Nedostatek vitaminu B₁₁ v těle mohou vedle obecných příčin (neadekvátní příjem v potravě, zvýšené vylučování vitaminu z těla, poruchy vstřebávání vitaminu při chorobách trávícího traktu) způsobit též některé dlouhodobě užívané léky (např.antiepileptika-fenytoin, fenobarbital, primidon, látky používané ke kontrole krevního cukru-metformin, látky podávané u zánětlivých onemocněních střev-sulfasalazin, některá hypolipidemika-cholestyramin, colestipol, perorální antikoncepční přípravky, antibiotikum trimethoprim a methotrexat).
Zvýšená potřeba folátu je u žen v plodném věku, v těhotenství a při kojení, u osob nadměrně konzumujících alkohol, u dialyzovaných pacientů či pacientů s jaterním onemocněním.
Jaké jsou příznaky nedostatku vitaminu?
Jak již bylo uvedeno výše, spolupůsobí folát a vitamin B₁₂ při tvorbě červených krvinek a nukleových kyselin. Dlouhodobý nedostatek některého z těchto vitaminů má za následek vznik anémie (chudokrevnosti), při které je v krvi přítomno snížené množství nadměrně velkých červených krvinek. Tento stav se projevuje bledostí, slabostí, únavou, sníženou sekrecí žaludeční kyseliny a nervovými poruchami. Užívání doplňků s kyselinou listovou může korigovat anémii vzniklou v důsledku chybění vitaminu B₁₂ a tak ji nebezpečně maskovat (změny nervového systému vznikající v důsledku nedostatku vitaminu B₁₂ mohou, nejsou-li léčeny, způsobit trvalé nervové poškození). Z tohoto důvodu by zvláště starší lidé, u kterých je zvýšené riziko nedostatku vitaminu B₁₂, měli k užívání přípravků obsahujících kyselinu listovou přistupovat obezřetně (příjem kyseliny listové v potravinových doplňcích by neměl přesahovat 1000 mikrogramů za den). Při chybění vitaminu B₁₁ v těle se může objevit též ztráta chuti k jídlu, průjem, úbytek hmotnosti, bolestivé vřídky v ústní dutině a na jazyku („afty“), bolest hlavy, podrážděnost, poruchy chování. U žen, které při nedostatečném příjmu folátu otěhotní, je zvýšeno riziko porodu dítěte s nižší porodní hmotností, nedostatečně vyvinutých dětí či např. dětí s nervovými defekty. U dětí může být nedostatek folátu příčinou zpomaleného růstu. Při nedostatku folátu, vitaminu B₁₂ a/nebo vitaminu B₆ se zvyšuje hladina aminokyseliny homocysteinu v krvi, což je spojeno se zvýšením rizika poškození srdečních tepen a s nadměrnou srážlivostí krve.

Nadbytek vitaminu
Vysoké dávky kyseliny listové by mohly způsobit podrážděnost či mírné zažívací potíže. Ve vzácných případech může kyselina listová vyvolat alergické projevy, u citlivých osob se vyskytuje zčervenání kůže, svědění, výjimečně by mohlo dojít až ke křeči svalstva průdušek.