Vitamín B3

Charakteristika
Pod označením niacin (vitamin B3, někdy též vitamin PP) se mohou vyskytovat dvě formy tohoto ve vodě rozpustného vitaminu řady B, a to nikotinamid a kyselina nikotinová (ani jedna z těchto látek nemá nijak příbuzný vztah k nikotinu obsaženém v tabáku). Nikotinamid je forma niacinu často využívaná v potravních doplňcích a k obohacování potravin. Kyselina nikotinová se ve vyšších dávkách podává jako lék ke snižování hladiny cholesterolu v krvi.
Potřeba niacinu je z určité části zajišťována produkcí tohoto vitaminu střevními baktériemi.

Význam
Obě formy vitaminu B3 jsou jako nezbytné součásti řady enzymů účastnících se procesů získávání energie v buňce důležité pro udržení správné funkce nervového systému, kůže a trávicího ústrojí, pro srdeční a svalovou činnost a růst.
Niacin je v některých případech podáván jako doplňkové léčivo při kožních poruchách, zánětlivých onemocněních sliznice ústní dutiny a jazyka, u některých nervových poruch a poruch sluchového orgánu. Používá se také jako doplněk k léčbě chudokrevnosti a zvýšené hladiny tuků v krvi, je přidáván k přípravkům určeným k léčbě jaterního onemocnění. Je zkoumáno možné využití niacinu v prevenci rakoviny a na insulinu závislém typu cukrovky.

Doporučený denní příjem (podrobněji viz tabulka):
14-16 miligramů (mg)

Zdroj
Mezi potraviny bohaté na vitamin B3 patří kvasnice, játra, maso, ryby (tuňák, losos), drůbež, luštěniny, cereálie (obohacované), semena, ale i mléko, listová zelenina, káva, čaj, obiloviny.
Obsah vitaminu v některých složkách potravy (orientační hodnoty):

  • Tuňák 100 g

 13,3 mg
  • Losos (vařený) 100 g

 10,0 mg
  • Kuřecí maso (bez kůže, vařené) 100 g

 12,46 mg
  • Celozrnný chléb, 1 plátek

 1,1 mg
  • Arašídy (pražené) 100 g

13,4 mg
  • Čočka (vařená), 1 hrnek

 2,1 mg
  • Káva, 1 hrnek

 0,5 mg


Nedostatek vitaminu
Kdy může nastat nedostatek vitaminu?
Nedostatek vitaminu B3 může nastat při neadekvátním příjmu niacinu nebo jeho prekurzoru tryptofanu z potravy. Syntéza niacinu z aminokyseliny tryptofanu je závislá na enzymech vyžadujících např. pyridoxin (vitamin B6), riboflavin (vitamin B2) nebo železo, nedostatečný příjem těchto látek může být též příčinou chybění vitaminu v těle. Některá onemocnění, nadměrná konzumace alkoholu či např. dlouhodobá léčba izoniazidem (látka používaná v léčbě tuberkulózy) mohou mít též za následek nedostatek niacinu. Bylo zjištěno, že 15%-25% starších osob v potravě nepřijímá dostatečná množství niacinu.
Jaké jsou příznaky nedostatku vitaminu?
Při dlouhodobém závažném nedostatku niacinu může dojít k rozvoji avitaminózy označované jako pelagra. Prvními příznaky tohoto onemocnění jsou obvykle kožní poruchy, které se projevují zčervenáním kůže vypadajícím podobně jako spáleniny od slunce a zhoršující se při vystavení slunečnímu záření. Může se objevit zánětlivé postižení ústní dutiny a jazyka, který získává jasně červenou barvu. Dalšími příznaky nedostatku niacinu mohou být zažívací potíže (nevolnost, ztráta chuti k jídlu, průjem) a postižení nervového systému (únava, nespavost, apatie, bolest hlavy, deprese, zmatenost, desorientace, halucinace, ztráta paměti). Takto vyvinuté příznaky jsou však v našich podmínkách vzácné.

Nadbytek vitaminu
V potravě obsažený niacin nemá závažné nežádoucí účinky. Při dodávání niacinu ve formě potravinových doplňků se mohou objevit alergické kožní reakce. Kyselina nikotinová předepisovaná ve vyšších dávkách jako lék pro kontrolu hladiny cholesterolu v krvi může způsobit zčervenání zejména v oblasti obličeje, paží a na hrudi, svědění, trávící obtíže, poškození jater a kůže, zhoršit glukózovou toleranci atd. Nikotinamid je lépe snášen než kyselina nikotinová, avšak při dlouhodobém užívání velmi vysokých dávek se mohou objevit obdobné nežádoucí projevy.
Za bezpečné dávky niacinu je u dospělých osob pokládáno 35 mg/den